O preparo da biomassa de banana verde é simples. Veja como:
1. Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão e enxágüe bem;
2. Em uma panela de pressão com água fervente (para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com água por 15 minutos;
3. Desligue o fogo e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas. Espere o vapor escapar naturalmente. Não force o processo abrindo a panela debaixo da torneira, por exemplo;
4. Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela;
5. Vá aos poucos tirando a casca e coloque as bananas no processador ou liquidificador, se necessário acrescente um pouco de água filtrada. Processe até obter uma pasta bem espessa e cremosa;
6. A biomassa dura 7 dias na geladeira e pode ser congelada por 6 meses. Neste caso, coloque em porções individuais.
Quando for utilizar é só deixar descongelar em temperatura ambiente e bater novamente no liquidificador ou processador.
Pode ser usada em bolos, pães, doces, sucos e o que a imaginação permitir. Tem sabor neutro e atua como espessante.
Espero que tenham gostado!
Beijos e até a próxima.
