Pizza (massa sem glúten)

Oi gente, tudo bem?

Ontem fiz essa pizza e ficou uma delícia.

Usei uma mistura de farinhas e entre elas a farinha de grão-de-bico e, olha só os benefícios da mesma:

* rica em magnésio, responsável pelo metabolismo do cálcio;

* elevado teor de ácido fólico e proteínas;

* ajuda a estabilizar o açúcar no sangue, pois é de baixo índice glicêmico;

* ajuda a combater o mal colesterol;

* contém saponinas, fitoquímico que age como antioxidante e diminui o risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares, protege contra osteoporose e diminui os sintomas da menopausa;

* por conter triptofano, ajuda na formação de serotonina e melhora a qualidade do sono.

Opção saudável e nutritiva, espero que gostem!

Mãos à massa???

Ingredientes:

1 colher de chá de açúcar demerara

1 colher sobremesa de fermento biológico seco

1/2 xícara chá de água morna
1 colher sopa de farinha de linhaça dourada

2 colheres sopa de farinha de grão-de-bico 

3 colheres sopa de farinha de arroz integral 

2 colheres sopa de polvilho doce 

1 colher de café de sal

2 colheres de sopa de batata doce cozida e amassada

2 colheres de sopa de azeite 

1 ovo 

Comece fazendo a fermentação: dilua o fermento e o açúcar na água morna até formar uma espuma. Reserve.

Misture todos os ingredientes secos. Reserve.

Bata o ovo, a batata e o azeite, até ficar cremoso.

Incorpore a espuma da fermentação e aos poucos vá adicionando a mistura de farinhas.

Se precisar, use polvilho doce para desgrudar das mãos.

A massa fica um pouquinho grudenta.

Deixe descansar por 20 minutos.

Abra na forma com a ajuda de papel filme (assim, não gruda nas mãos).
Faça furos na massa com um garfo.

Coloque o molho de sua preferência e leve ao forno pré aquecido, 180 graus, por 20 minutos para pré-assar.

Depois coloque o recheio desejado e leve ao forno por mais 20 minutos.

E bom apetite, pessoal!

Até a próxima!

Pão Australiano

Oi gente, tudo bem? Fiz essa delícia de pão e foi sucesso!

Vocês vão assustar com a quantidade de ingredientes, mas garanto que vale muito a pena. Ele é divino! Parecido com aquele pãozinho, daquele restaurante famoso por aí, sabe?! Mas feito em casa com muito amor, fica ainda mais gostoso. Espero que gostem!

Ingredientes:

2 ovos

100 ml água

3 colheres de sopa de óleo de côco 

2 colheres de sopa de mel

1 colher de chá de vinagre de maçã

1 colher de chá de essência de baunilha

1/2 xícara de farinha de arroz

1/2 xícara de farinha TEFF (pode ser de farinha de arroz, farinha de maracujá ou farinha de berinjela, usei farinha de amaranto)

1/2 xícara de polvilho doce

1/3 xícara de fécula de batata 

2 colheres de chá de chocolate em pó (usei cacau em pó 100%)

2 colheres de sopa de açúcar mascavo (pode usar adoçante culinário)

1 colher de sopa de açúcar demerara

1 colher de café de sal

1/2 colher de chá de noz moscada

1/2 colher de café de canela em pó

1/2 colher de café de cravo em pó

1 colher de café de bicarbonato

1/2 colher de chá de goma xantana

1/2 colher de chá de goma guar (usei cmc = carboximetilcelulose)

10 g de fermento biológico seco

Pré-fermentação:

Dissolva na água morna, o açúcar demerara e o fermento biológico. Deixe descansar até formar uma espuma. Reserve.

Misture os ingredientes secos.

Bata os ovos, o óleo, o vinagre, a essência e o mel.

Sem parar de bater, adicione a espuma de fermento e os ingredientes secos aos poucos. Bata o suficiente para incorporar todos os ingredientes. A massa deve ficar pesada e pegajosa.

Deixe descansar por 20 min.

Forma untada com óleo de côco.

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Assar por 40 minutos.

Obs: a maioria dos ingredientes vocês encontram em loja de produtos naturais e o CMC, em loja de artigos para festa infantil (é um espessante).

(Receita da Paula Martins).

Cookies de Cacau

Ingredientes:

1 ovo

1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas

1 xícara de chá de farinha de arroz integral

1/3 xícara de chá de xylitol ou açúcar 

1/2 xícara de chá de manteiga derretida ou óleo de côco 

1 colher de chá de essência de baunilha 

1 colher de chá de fermento em pó 

1 colher de sopa de cacau em pó 100%

Chocolate 70% cacau em barra ou gotas de chocolate

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, deixando o chocolate picado e o fermento por último.

Leve a massa para a geladeira por 20 minutos.

Faça bolinhas e achate-as delicadamente.

Forma com papel manteiga.

Forno pré aquecido a 180 graus.

Assar por aproximadamente 30 minutos.

Bolo de Farinha de Côco com Banana

Oi gente, inventei essa receitinha para aproveitar a farinha de côco resultante do leite de côco fresco. É um bolo pequeno e ficou bem molhadinho. Aqui em casa foi sucesso! Não tem açúcar, somente o docinho da banana, mas quem quiser pode acrescentar 1/2 xícara de açúcar mascavo ou outro.

Ingredientes:
2 bananas grandes e bem maduras
3 ovos
1 colher sopa de óleo de côco
1 xícara de chá de farinha de côco
1 colher sopa de farinha de linhaça dourada
1 colher sopa rasa de canela em pó
1 colher sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bata os ovos, as bananas e o óleo de côco até misturar bem.
Acrescente as farinhas e a canela e misture.
Por último coloque o fermento e mexa delicadamente até obter uma massa homogênea.

Forma untada com óleo de côco.
Forno pré aquecido a 180 graus.
Assar por aproximadamente uns 30 minutos ou até ficar douradinho.

Observações:
Se não tiver a farinha de linhaça, é só triturar a linhaça no liquidificador até virar farinha.
E se não tiver óleo de côco, também pode colocar outro.

Espero que gostem da receitinha!
Beijinhos...Pati!

Leite e Farinha de Côco Caseiros

Boa tarde, gente linda! Ando meio sumidinha eu sei...é a maternidade rsrs...mas hoje trago uma receitinha muito gostosa e saudável. Bora fazer?!

*Coloque o côco seco no forno por 15 min para soltar a polpa (ainda quente bata com um martelinho em todo o côco para facilitar que a casca desprenda)
*Bata no liquidificador com água morna filtrada (quantidade de água a seu gosto, mais ralo ou mais grosso; usei 1/2 litro)
*Num pano limpo de algodão coe até extrair todo o leite e...tá pronto o leite e a farinha (sobras no pano)

Viu como é fácil?! 
Espero que tenham gostado!
Beijinhos e até a próxima!