Pão Australiano

Oi gente, tudo bem? Fiz essa delícia de pão e foi sucesso!

Vocês vão assustar com a quantidade de ingredientes, mas garanto que vale muito a pena. Ele é divino! Parecido com aquele pãozinho, daquele restaurante famoso por aí, sabe?! Mas feito em casa com muito amor, fica ainda mais gostoso. Espero que gostem!

Ingredientes:

2 ovos

100 ml água

3 colheres de sopa de óleo de côco 

2 colheres de sopa de mel

1 colher de chá de vinagre de maçã

1 colher de chá de essência de baunilha

1/2 xícara de farinha de arroz

1/2 xícara de farinha TEFF (pode ser de farinha de arroz, farinha de maracujá ou farinha de berinjela, usei farinha de amaranto)

1/2 xícara de polvilho doce

1/3 xícara de fécula de batata 

2 colheres de chá de chocolate em pó (usei cacau em pó 100%)

2 colheres de sopa de açúcar mascavo (pode usar adoçante culinário)

1 colher de sopa de açúcar demerara

1 colher de café de sal

1/2 colher de chá de noz moscada

1/2 colher de café de canela em pó

1/2 colher de café de cravo em pó

1 colher de café de bicarbonato

1/2 colher de chá de goma xantana

1/2 colher de chá de goma guar (usei cmc = carboximetilcelulose)

10 g de fermento biológico seco

Pré-fermentação:

Dissolva na água morna, o açúcar demerara e o fermento biológico. Deixe descansar até formar uma espuma. Reserve.

Misture os ingredientes secos.

Bata os ovos, o óleo, o vinagre, a essência e o mel.

Sem parar de bater, adicione a espuma de fermento e os ingredientes secos aos poucos. Bata o suficiente para incorporar todos os ingredientes. A massa deve ficar pesada e pegajosa.

Deixe descansar por 20 min.

Forma untada com óleo de côco.

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Assar por 40 minutos.

Obs: a maioria dos ingredientes vocês encontram em loja de produtos naturais e o CMC, em loja de artigos para festa infantil (é um espessante).

(Receita da Paula Martins).