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31 de jul. de 2016

Bolo de Banana e Especiarias

Ingredientes:

3 ovos inteiros
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de óleo
2 bananas maduras e amassadas
1 xícara de chá de leite integral
1 colher de chá de cacau em pó 100%
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo em pó
Sementes de 4 favas de cardamomo
2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 colher de sopa de farinha de trigo sarraceno
1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
1 colher de sopa de sementes de chia
1 colher de café de essência de baunilha
1 pitada de sal rosa
1 colher de sopa de fermento em pó.

Misture todos os ingredientes até obter uma massa cremosa e acrescente o fermento por último.
Forma untada com manteiga.
Forno pré aquecido a 200 graus.
Assar por aproximadamente 40 min ou até espetar um palito e sair limpo.
E bom apetite!!!

29 de fev. de 2016

Pão de Queijo Mineiro




Ingredientes: 
(rende 13 unidades)
250g de polvilho azedo
1/2 copo americano de leite (usei leite de côco)
1/2 copo americano de água
1/4 xícara de chá de manteiga derretida (usei ghee)
Sal a gosto
50g de queijo ralado meia cura, parmesão ou da canastra (acrescentei um pouco de provolone)
1 ovo

Modo de preparo:
Numa panela ferva a água, o sal, o leite e a manteiga.
Apague o fogo e acrescente o polvilho.
Mexa bem.
Quando estiver morno, acrescente o ovo e o queijo e amasse bem ( bastante mesmo!).
Faça bolinhas e coloque numa forma antiaderente.
Forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos.
Asse por aproximadamente 40 minutos ou até ficar douradinho.

Impossível comer um só!
Beijos e até a próxima...

22 de fev. de 2016

Pizza de Shitake (sem glúten)

Olá! Domingo sempre é dia de comer uma bela pizza, né?!
Pois bem, ontem deu vontade e fiz uma pizza com recheio de shitake que ficou simplesmente deliciosa! Mas você também pode colocar o recheio que desejar.
Mãos à massa, pessoal?!

Ingredientes:
Para a fermentação:
1/2 xícara de chá de água morna
1 colher de chá de açúcar demerara ou açúcar cristal
1 colher de sobremesa de fermento biológico seco instantâneo 
Misture bem e deixe agir até formar uma espuma (esponja). Se não formar uma esponja, faça novamente. A água não pode ser quente. Tem que ser morninha!

Ingredientes secos:
1 colher de sopa de farinha de linhaça
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas (usei a caseira tostadinha, já ensinei como fazer, tem receita aqui no blog, mas vc pode usar outra)
3 colheres de sopa de farinha de arroz integral
2 colheres de sopa de polvilho doce
1 colher de café rasa de sal
Misture bem e reserve.

Ingredientes molhados:
1 ovo
2 colheres de sopa bem cheias de azeite
Misture até ficar bem homogêneo. 

Depois de misturar bem o ovo e o azeite, junte a mistura de farinhas e a esponja de fermento.
Amasse com as mãos (é meio grudenta, se preferir use uma colher ou espátula)
Deixe a massa descansar por 20 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio de sua preferência.
Usei uma bandeja de shitake, cebolinha, queijo prato, queijo gorgonzola, queijo parmesão, tomates cereja, azeitonas pretas, orégano e molho de tomate caseiro com alho. 
Refoguei o cogumelo na manteiga com uma pitada de sal e pimenta do reino, joguei a cebolinha picada e deixei cozinhar por 5 minutos.

Para abrir a massa, utilize filme plástico (não gruda nas mãos). 
Espalhe o molho.
Forno pré aquecido a 180 graus e leve para assar por 20 minutos.
Depois é só montar com o recheio e assar por mais 20 minutinhos.
Fica uma delícia!
Se quiser uma massa bem crocante, deixe mais uns minutinhos mas fique de olho para não queimar ou ressecar o recheio.
E bom apetite!

Parece complicado, mas não é!
Depois da primeira você pega prática e faz rapidinho essa deliciosa massa de pizza!

Espero que gostem!
Eu amo!
Beijinhos...até a próxima...Pati.

13 de fev. de 2016

Bolo de Fubá da Vovó




Ingredientes:
4 ovos
1 xícara de chá de óleo de girassol (ou óleo de côco)
1 xícara de chá de leite
1 xícara chá de açúcar demerara ou mascavo (se quiser mais doce, coloque mais 1/2 xícara)
2 xícaras de chá de fubá mimoso
2 colheres de sopa de farinha de arroz (bem cheias)
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado 
Erva doce, cravo e canela à gosto
1 colher chá de essência de baunilha (opcional)
1/2 xícara de chá de côco ralado 
1 colher de sopa de fermento em pó 

Bater tudo no liquidificador. 
Colocar primeiro os ingredientes molhados e depois os secos. 
Deixar o fermento por último e não bater muito, apenas o suficiente para incorporá-lo à massa.
Forma com furo no meio untada com óleo.
Forno pré-aquecido a 180 graus.
Assar por aproximadamente 35 minutos ou até ficar douradinho.

E aguarde!
Passe um café, faça um chá...mas deixe a geléia e o requeijão à vista!
Depois minha gente, segure-se para não comer o bolo todo rsrs...
Eu amo bolo de fubá!
Ah, quem quiser pode acrescentar castanhas, amendoim ou nozes picadinhas. Fica show!
Espero que gostem!
Beijinhos e até a próxima...

Pão Fácil

2 ovos
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de melado ou mel (ou açúcar de sua preferência)
1 colher de sopa bem cheia de nata ou creme de leite (ou 1/4 de xícara de chá de leite de sua preferência)
1 xícara de chá de farinha de amêndoas ou outra oleaginosa (usei uma mistura de nozes, amêndoas e castanha do Pará)
1/2 xícara de chá de polvilho doce
1/4 xícara de chá de farinha de linhaça dourada
1/2 colher de café de sal
2 colheres de chá rasa de fermento em pó

Misture os ingredientes líquidos. Incorpore os ingredientes secos e deixe o fermento por último.
Forma de pão untada com azeite.
Forno pré-aquecido a 180 graus.
Assar por aproximadamente 30 minutos.

Obs: Para quem não encontrar as farinhas, basta triturar a oleaginosa desejada e a linhaça no liquidificador. 

E bom apetite!
Espero que gostem!
Até a próxima!