Pão de Queijo Mineiro

Ingredientes: 

(rende 13 unidades)

250g de polvilho azedo

1/2 copo americano de leite (usei leite de côco)

1/2 copo americano de água

1/4 xícara de chá de manteiga derretida (usei ghee)

Sal a gosto

50g de queijo ralado meia cura, parmesão ou da canastra (acrescentei um pouco de provolone)

1 ovo

Modo de preparo:

Numa panela ferva a água, o sal, o leite e a manteiga.

Apague o fogo e acrescente o polvilho.

Mexa bem.

Quando estiver morno, acrescente o ovo e o queijo e amasse bem ( bastante mesmo!).

Faça bolinhas e coloque numa forma antiaderente.

Forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos.

Asse por aproximadamente 40 minutos ou até ficar douradinho.

Impossível comer um só!

Beijos e até a próxima...

Pizza de Shitake (sem glúten)

Olá! Domingo sempre é dia de comer uma bela pizza, né?!

Pois bem, ontem deu vontade e fiz uma pizza com recheio de shitake que ficou simplesmente deliciosa! Mas você também pode colocar o recheio que desejar.

Mãos à massa, pessoal?!

Ingredientes:

Para a fermentação:

1/2 xícara de chá de água morna

1 colher de chá de açúcar demerara ou açúcar cristal

1 colher de sobremesa de fermento biológico seco instantâneo 

Misture bem e deixe agir até formar uma espuma (esponja). Se não formar uma esponja, faça novamente. A água não pode ser quente. Tem que ser morninha!

Ingredientes secos:

1 colher de sopa de farinha de linhaça

2 colheres de sopa de farinha de amêndoas (usei a caseira tostadinha, já ensinei como fazer, tem receita aqui no blog, mas vc pode usar outra)

3 colheres de sopa de farinha de arroz integral

2 colheres de sopa de polvilho doce

1 colher de café rasa de sal

Misture bem e reserve.

Ingredientes molhados:

1 ovo

2 colheres de sopa bem cheias de azeite

Misture até ficar bem homogêneo. 

Depois de misturar bem o ovo e o azeite, junte a mistura de farinhas e a esponja de fermento.

Amasse com as mãos (é meio grudenta, se preferir use uma colher ou espátula)

Deixe a massa descansar por 20 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio de sua preferência.

Usei uma bandeja de shitake, cebolinha, queijo prato, queijo gorgonzola, queijo parmesão, tomates cereja, azeitonas pretas, orégano e molho de tomate caseiro com alho. 

Refoguei o cogumelo na manteiga com uma pitada de sal e pimenta do reino, joguei a cebolinha picada e deixei cozinhar por 5 minutos.

Para abrir a massa, utilize filme plástico (não gruda nas mãos). 

Espalhe o molho.

Forno pré aquecido a 180 graus e leve para assar por 20 minutos.

Depois é só montar com o recheio e assar por mais 20 minutinhos.

Fica uma delícia!

Se quiser uma massa bem crocante, deixe mais uns minutinhos mas fique de olho para não queimar ou ressecar o recheio.

E bom apetite!

Parece complicado, mas não é!

Depois da primeira você pega prática e faz rapidinho essa deliciosa massa de pizza!

Espero que gostem!

Eu amo!

Beijinhos...até a próxima...Pati.

Bolo de Fubá da Vovó

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara de chá de óleo de girassol (ou óleo de côco)
1 xícara de chá de leite

1 xícara chá de açúcar demerara ou mascavo (se quiser mais doce, coloque mais 1/2 xícara)

2 xícaras de chá de fubá mimoso

2 colheres de sopa de farinha de arroz (bem cheias)

1 xícara de chá de queijo parmesão ralado 

Erva doce, cravo e canela à gosto

1 colher chá de essência de baunilha (opcional)

1/2 xícara de chá de côco ralado 

1 colher de sopa de fermento em pó 

Bater tudo no liquidificador. 

Colocar primeiro os ingredientes molhados e depois os secos. 

Deixar o fermento por último e não bater muito, apenas o suficiente para incorporá-lo à massa.

Forma com furo no meio untada com óleo.

Forno pré-aquecido a 180 graus.

Assar por aproximadamente 35 minutos ou até ficar douradinho.

E aguarde!

Passe um café, faça um chá...mas deixe a geléia e o requeijão à vista!

Depois minha gente, segure-se para não comer o bolo todo rsrs...

Eu amo bolo de fubá!
Ah, quem quiser pode acrescentar castanhas, amendoim ou nozes picadinhas. Fica show!

Espero que gostem!

Beijinhos e até a próxima...

Pão Fácil

2 ovos

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de melado ou mel (ou açúcar de sua preferência)

1 colher de sopa bem cheia de nata ou creme de leite (ou 1/4 de xícara de chá de leite de sua preferência)

1 xícara de chá de farinha de amêndoas ou outra oleaginosa (usei uma mistura de nozes, amêndoas e castanha do Pará)

1/2 xícara de chá de polvilho doce

1/4 xícara de chá de farinha de linhaça dourada

1/2 colher de café de sal

2 colheres de chá rasa de fermento em pó

Misture os ingredientes líquidos. Incorpore os ingredientes secos e deixe o fermento por último.

Forma de pão untada com azeite.

Forno pré-aquecido a 180 graus.

Assar por aproximadamente 30 minutos.

Obs: Para quem não encontrar as farinhas, basta triturar a oleaginosa desejada e a linhaça no liquidificador. 

E bom apetite!

Espero que gostem!

Até a próxima!