Bolo de Milho Verde Cremoso

Ingredientes:

3 ovos;
3 espigas de milho verde;
2 copos americano de leite;
1 copo americano de óleo;
2 copos americanos de açúcar;
1 copo americano de fubá mimoso;
1 copo americano de queijo parmesão ralado;
1 colher sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador. Deixar o fermento por último e não bater muito. Forno médio pré-aquecido por 10 minutos. 
Assadeira untada com óleo.
Assar por aproximadamente 40 minutos ou até dourar (temperatura do forno entre 180 a 220 graus). 

Bolo cremoso por dentro e com casquinha tostadinha por fora. Delícia demais!!!
Bolo com cara de casa da vovó do interior...espero que gostem da receitinha!!!
Até a próxima pessoal!!!
Beijos da Pati.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

2 e 1/2 cenouras médias descascadas;
copo americano quase cheio, na "risca", de óleo de coco ou outro óleo;
3 ovos caipiras;
2 xícaras chá de açúcar demerara ou mascavo;
1 e 1/2 xícara chá de farinha de arroz;
1/2 xícara chá de fécula de batata;
1 colher sopa de fermento;
1 colher sopa de essência de baunilha.

Modo de Preparo:

Junte a farinha, a fécula e o fermento e reserve.
Bata os demais ingredientes no liquidificador. Depois una a massa aos secos com uma espátula.
Forno a 180 graus pré aquecido.
Forma untada com óleo.
Assar por mais ou menos 1 hora.

Cobertura:

1 colher de sopa de manteiga sem sal;
2 colheres sopa de açúcar demerara;
1 xícara de chá de leite (se quiser uma cobertura crocante, troque o leite por água);
3 colheres de sopa chocolate em pó.
Deixa ferver até engrossar (quando ver o fundo da panela desligue o fogo e já coloque sobre o bolo).

Espero que gostem!
                              Até o próximo post!
                                                              Beijinhos...Pati.

Bolo de Fubá com Laranja e Nozes

Ingredientes: 

1 e 1/2 xícara chá de fubá;

1 e 1/2 xícara chá de amido de milho;

1 xícara chá de açúcar demerara;

3 ovos;

1/2 xícara chá de óleo de coco;

1 xícara chá de suco de laranja;

1 colher sopa de fermento em pó;

1 pitada de sal;

1 punhado de nozes picadinhas.

Bater tudo no liquidificador. Colocar o fermento por último e não bater muito. Em seguida misturar as nozes, mas não triturar. 

Forma untada com óleo de coco.

Forno médio pré-aquecido.

Assar por aproximadamente 30 minutos.

Calda:

1 xícara de chá de suco de laranja;

3 colheres de sopa de açúcar demerara.

Levar ao fogo e quando levantar fervura, acrescentar 1 colher sopa de amido de milho (já dissolvido em um pouquinho de suco de laranja) e jogar sobre o bolo. 

Simples assim!!!

Beijos e até o próximo post!!!

Pati. 

Risoto de Shitake e Aspargos + Salmão assado

RISOTO
Ingredientes: 
2 colheres sopa manteiga
1 cebola finamente picada
1 xícara (200g) de Arroz especial para risoto
1/2 xícara de vinho branco seco
4 xícaras de caldo de vegetais ou água fria
100 g queijo parmesão ralado
6 shitakes picados finamente
6 aspargos picados finamente (reserve as pontas)
Sal a gosto

Colocar em uma frigideira ou panela, 1 colher sopa de manteiga. Aquecer.
Acrescentar a cebola.
Adicionar o arroz e fritar um pouco em fogo alto.
Juntar os aspargos, os shitakes e o vinho, mexendo continuamente até que 2/3 tenha sido evaporado.
Adicionar aos poucos o caldo.
Cozinhar por 20 a 25 min, mexendo sempre com uma colher de pau, para que o risoto fique cremoso.
Quando faltar 5 min para terminar o cozimento, adicionar as pontas dos arpagos.
Após cozido, apagar a chama.
Acrescentar uma colher sopa de manteiga e o queijo parmesão ralado.
Misturar bem e servir imediatamente.


SALMÃO no forno🎣:
temperado com limão, sal e azeite. Envolto no papel alumínio (não faz sujeira e cozinha mais rápido). Forno médio por 20 min e depois abre o papel (cuidado para não se queimar com o vapor) e deixa dar uma douradinha.


                                         Espero que gostem, queridos leitores!!! 
                                                               

Coxinha de Massa Integral

Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de trigo integral;
2 xícaras de chá de água (ou o caldo que cozinhou o peito de frango);
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
Sal a gosto.

Modo de preparo:
Esquentar a água com a manteiga e o sal.
Assim que ferver, colocar a farinha de trigo integral de uma só vez e mexer bem, até ficar uma bola de massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.
Em seguida, coloque a massa sobre uma superfície lisa e untada e deixe esfriar.

Recheio:
Peito de frango cozido e desfiado, refogado no azeite com alho, cebola, salsinha e sal.
Se desejar, pode acrescentar algum queijo cremoso. Usei cream cheese ligth.

Faça bolinhas, abra a massa, recheie e modele no formato de coxinha.
Para empanar, passe na água fria e logo em seguida na farinha de mandioca torrada.
Frite em óleo quente.

Ela fica crocante por fora e cremosa por dentro. Simplesmente deliciosa!
Espero que gostem!!!
                               Beijinhos da Pati.

Pão de Queijo de Tapioca

Pão de queijo de tapioca

1 e 1/2 xícara chá tapioca
3 xícaras chá leite
1 xícara óleo
2 ovos
1 xícara chá de queijo parmesão ou meia cura (coloquei mais queijo!!!)
Sal a gosto
Polvilho doce

Modo de preparo:
Ferva o leite e o óleo e despeje sobre a tapioca. Deixe esfriar.
Acrescente os ovos e o queijo e misture.
Vá colocando polvilho doce até que a massa solte das mãos (nessa hora não se desespere, vira um grude mesmo e dá vontade de jogar tudo longe kkkkk), mas tenha paciência!!! No fim dá certo!!!

Enrole as bolinhas e coloque em assadeira untada com um pouquinho de óleo. Fiz 12 unidades.
Sobrou bastante massa. Enrolei com plástico filme e guardei na geladeira.

Forno médio pré-aquecido por 10 minutos. Assar por aproximadamente 20 minutos ou até ficar dourado.

Beijinhos e até o próximo post!
                                                  Pati. 

Pizza Integral de Bacalhau

Pizza integral de bacalhau

Ingredientes Massa:
2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga ghee, margarina ou manteiga comum
1 pitada de sal
1/2 xícara chá de leite ou quanto seja suficiente
1 colher de sopa de fermento em pó

Misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea que desgruda das mãos.
Abra a massa diretamente na forma e leve para pré-assar por 10 minutos em forno médio.
Após os 10 minutos, é só colocar o recheio e levar ao forno por mais uns 20 minutos ou até dourar.

Recheio:
Bacalhau dessalgado e desfiado.
Numa frigideira, coloque azeite, doure alho e cebola picadinhos, acrescente tomates e azeitonas pretas picadinhos, cheiro verde e acerte o sal.
Ovos cozidos picados.

E bom apetite, pessoal!!!

Espero que gostem dessa massa. Aprendi a receita dessa massa com a minha vózinha, só troquei a farinha. Toda vez que ela fazia essa pizza era uma festa!!!
Podem colocar o recheio que quiserem.

Beijinhos e até o próximo post!!!
Pati.