Nhoque de Mandioca

Olá leitores queridos!

Mais uma receitinha de massa deliciosa pra vocês: nhoque de mandioca! 

Ingredientes: 

1 quilo de mandioca;

1 ovo; 

2 colheres de sopa de azeite de oliva;

2 xícaras de chá de farinha de trigo ou qualquer outra farinha sem glúten (usei farinha de arroz);

1 pitada de sal e pimenta branca ou noz moscada a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioca em água (se desejar coloque um pouco de sal na água);

Depois de cozida, coloque no espremedor ou amasse com o garfo;

Quando esfriar, coloque o ovo, a pimenta ou noz moscada e a farinha;

Amasse até formar uma massa lisa e homogênea (que não gruda nas mãos);

Em uma superfície lisa, coloque um pouco de farinha e faça rolinhos e depois corte- os em quadradinhos. 

Numa panela coloque água, sal e azeite e quando ferver, coloque os nhoques aos poucos.

Quando subirem significa que já estão prontos.

Coloque em um refratário e cubra com o molho de sua preferência e queijo ralado.

Fiz com molho Pesto para variar um pouco!

Você vai precisar de: 1 dente de alho, 1 xícara de chá de folhas de manjericão, 1/2 xícara de chá de queijo parmesão, nozes ou castanha do Pará, sal e azeite. Coloque tudo no triturador ou liquidificador e pronto!!!

Espero que gostem.

Bom apetite e não esqueçam de me contar como ficou!!!

Beijinhos e até mais!!!

Pati.